Delidishes
deliciousdishes.org
Рыбные шашлычки с ризотто
Рыба и сладкий перец на шпажках, с гарниром - ризотто с шампиньонами.
Автор: Yana
Ингредиенты
- Треска 500 г
- Сладкий перец 1 шт. желтого + 1 шт. красного
- Лимон 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный 1 щепотка
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Масло сливочное 30 г для шашлычков + 30 г для ризотто
- Лук репчатый 1 шт.
- Рис 1,5 стакана
- Шампиньоны 200 г
- Стебель сельдерея 2 шт.
- Бульон куриный 600 мл
- Масло оливковое 3 ст. ложки
Способ приготовления
Рыбу нарезать на полоски, положить в чашку, полить сверху соком лимона, посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Сладкий перец помыть, очистить от семян и отварить в кипящей воде 3 минуты. Вынуть и нарезать полосками.
Рыбу и сладкий перец поочередно нанизать на деревянные шпажки. На сковороде с растительным и сливочным маслом обжарить шашлычки по 3 минуты с двух сторон.
Рис промыть до прозрачной воды. Лук и сельдерей нашинковать мелкими кубиками. Шампиньоны нарезать полосками.
На большую сковороду или в казан налить оливковое масло, добавить лук, сельдерей и шампиньоны, обжаривать ~5-10 минут, до мягкости. Выложить рис. Посолить и перемешать.
Затем добавить один 1 половник бульона, перемешать. Через минуту налить еще 1 половник бульона, перемешать. Повторять каждую минуту, пока не закончится бульон. В конце добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать и снять с плиты.
На тарелку положить ризотто, сверху рыбные шашлычки. По желанию можно украсить дольками лимона.