Острый фасолевый суп с фрикадельками

Согревающий фасолевый суп с овощами и пряными фрикадельками.

Ингредиенты

Фасоль белая 150 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Лук-порей 1 шт.
Перец чили 1 шт
Фарш смешанный 350 г
Смалец 50 г
Бульон говяжий 2 л
Майоран сушеный 1 ч.л.
Мускатный орех по вкусу
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу
Картофель 2 шт.

Способ приготовления

Фасоль промыть и замочить на ночь в 2 литрах воды. Лук почистить и нарезать кубиками. Морковь, картофель почистить, нарезать брусочками. Лук-порей разрезать вдоль, промыть и нарезать ломтиками. Перец чили нарезать на кружочки. Фарш смешать со специями и сформировать небольшие фрикадельки, величиной с грецкий орех.

Поставить фасоль вариться в говяжьем бульоне, а тем временем в разогретой сковороде растопить смалец, обжарить лук и морковь на среднесильном огне в течение 5 минут, чтобы они немного подрумянились. Когда фасоль проварится добавить обжаренные овощи, лук-порей, нарезанный картофель, перец чили и варить 25 минут на среднем огне. После чего добавить в суп сформированные фрикадельки и варить еще 7 минут на среднем огне.