Delidishes
deliciousdishes.org
Мясной рулет с капустой и беконом
Автор: Yana
Категория
Вторые блюда
Кухня
Немецкая
Подготовка
30 минут
Приготовление
1 час
Порций
6
Сложность
Средний
Ингредиенты
- Фарш смешанный 500 г (50/50 свинина и говядина)
- Капуста 1 велок средний
- Хлеб белый 100 г черствого
- Петрушка 1 пучок
- Лук репчатый 1 шт.
- Бекон 150 г
- Смалец 50 г
- Вино белое 250 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный 2 щепотки
- Молоко 50 мл
Способ приготовления
Капусту помыть и целиком отварить в кипящей воде 10 минут. Слегка остудить, отделить листья от кочерыжки.
Хлеб замочить в молоке, дать размокнуть, а потом отжать и добавить в фарш.
Также в фарш добавить нарезанный мелкими кубиками лук и нарубленную петрушку. Посолить и поперчить.
Отрезать лист фольги (~40 см), выложить на него ломтики бекона (выкладывать внахлест по 5 мм), сверху на бекон выложить капусту. В центр капусты выложить фарш. С помощью фольги сформировать рулет в форме большого голубца. Обвязать рулет кулинарной нитью.
В большой глубокой сковороде обжарить рулет на смальце со всех сторон. Влить вино и тушить с закрытой крышкой на медленном огне 45 минут.
На гарнир к рулету хорошо подойдет отварной картофель или картофельное пюре.