Димсамы с грибами и чили

Начинка

Шиитаке залить кипятком на 5-10 минут, после вынуть их из воды и нарезать. На сковороду налить 2 ст.л. растительного масла, и обжарить в течении 5 минут крупно нарезанные шампиньоны и шиитаке, затем добавить мелко нарезанный или натертый корень имбиря, чеснок, кинзу и жарить еще 3 минуты на среднем огне. Добавить рисовый уксус, соевый соус и мелко нарезанный зеленый лук, перец чили и соль по вкусу, обжаривать 3 минуты. Снять с огня и измельчить начинку ножом.

Тесто

В миску вылить 400 мл кокосового молока, добавить муку, соль и замесить тесто. Из получившегося теста скатать колбаску диаметром 5 см, и нарезать на кусочки ~3 см (примерно 12 кусочков). После чего получившиеся кусочки раскатать до толщины 5 мм.

Приготовление

В получившиеся лепешки разложить начинку и сформировать пельмени. Выложить их в пароварку швом вниз (можно дополнительно каждый димсам положить в бумажную форму для кексов, чтобы они не слиплись) и варить на пару 12 минут. 

Подавать димсамы с семечками кунжута и дополнительными соусами, например: кисло-сладкий соус чили или хойсин.