Cantuccini (Кантуччини)

Миндаль очистить и слегка обжарить на сухой сковороде, остудить. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром. В отдельной чашке взбить размягченное сливочное масло с сахаром. Добавить яйца, продолжить взбивать венчиком или миксером, затем добавить миндальное масло (ароматизатор). В полученную массу постепенно всыпать сухие ингредиенты, тщательно перемешать. В последнюю очередь добавить миндаль и аккуратно все перемешать. Тесто получится липким и его необходимо завернуть в прозрачную плёнку, положить на 30 мин. в холодильник.

Противень застелить пергаментом, разогреть духовку до 200 градусов. Полученное тесто разделить на 4-5 частей. Слепить батончики длиной примерно 25см., и выпекать их в духовке около 25-30 минут. Остудить батончики в течение 5-10 минут, затем порезать их наискось толщиной в 1-1,5 см. Разложить на противень стороной разреза к верху и поставить опять в духовку на 10 минут, пока Кантуччини не станут золотистого цвета.

Приятного аппетита!