Delidishes
deliciousdishes.org
Кролик тушеный в соусе из овощей
Нежная крольчатина тушеная в овощном соусе
Автор: Dmitriy
Ингредиенты
- Кролик 1 шт. (~1.2 кг)
- Чеснок 4 зубчика
- Морковь 4 шт
- Стебель сельдерея 4 шт
- Мука пшеничная 4 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Сыр твердый 150 г
- Петрушка 1 небольшой пучок
- Масло растительное 4 ст.л.
- Тимьян сушеный 1/2 ч.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Способ приготовления
Морковь и сельдерей нарезать кубиками, крупно нарубить чеснок.
Кролика промыть и нарезать на крупные кусочки, посолить, поперчить, обвалять кусочки в муке и обжарить на масле на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Выложить крольчатину в емкость для тушения.
В ту же сковороду выложить овощи и обжарить 5 минут, выложить в емкость с кроликом, добавить томатную пасту, лавровый лист, сушеный тимьян, залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 1,5 часа. После открыть крышку, достать лавровый лист и дать соусу вывариться, чтобы осталось меньше половины жидкости. Затем посыпать мелко нарубленной петрушкой, натертым на мелкой терке сыром, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Подавать кролика с гарниром из картофеля или пастой.