Тонкацу запеченое в духовке

Популярное в Японии блюдо, свиная отбивная в понировочных сухарях панко.

Ингредиенты

Свинина 500 г (корейка)
Панко 100 г
Масло оливковое 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Яйцо куриное 2 шт
Мука пшеничная 4 ст.л.

Капуста, Рис, Соус тонкацу

Способ приготовления

Корейку нарезать на кусочки 1,5 см, немного отбить, посолить и поперчить с каждой стороны. На сухую сковороду насыпать панировочные сухари панко, поставить разогреваться, полить оливковым маслом и обжарить до золотистого цвета, пересыпать сухари в тарелку. В одну тарелку насыпать муку, в другую вбить яйца и хорошо перемешать. Обвалять отбивные в муке, затем в яйце и сухарях. Выложить отбивные на противень и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут (в оригинальном рецепте отбивные обжариваются во фритюре).

Блюдо подавать с рисом, нашинкованной капустой и политое японским соусом тонкацу. По желанию украсить толченым кунжутом.