Желтый карри с курицей

Традиционный пикантный желтый карри с куриными голенями и рисом

Ингредиенты

Куриное бедро 8 шт.
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Бульонный кубик куриный 1 шт
Мед 1 ч.л.
Карри (приправа) 2 ч.л.
Томатная паста 1 ч.л.
Перец чили 1 шт.
Корень имбиря 25 г.
Сладкий перец 2 шт. (желтый)
Кинза 15 г.
Фасоль белая консервированная 1 банка
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Рис, лимон, йогурт

Способ приготовления

Почистить лук, чеснок, имбирь и сладкий перец от семян. В кухонный комбайн положить 1 луковицу, чеснок, раскрошенный бульонный куриный кубик, кинзу, перец чили, корень имбиря, мед, специи, 1 столовую ложку воды и измельчить в пасту.

Обжарить куриные голени (по желанию удалив кожу) на сковороде на среднем огне до золотистого цвета, затем куриные голени выложить на тарелку. Луковицу и сладкий перец крупно нарубить и выложить на скороду, где жарились голени, и обжарить ~5 минут. Вернуть голени в сковороду, залить горячей водой, добавить томатную пасту, приготовленный соус, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне ~45 минут, после добавить консервированную фасоль и тушить еще 15 минут.

Подавать с отварным рисом, сбрызнутым лимонным соком, листьями кинзы и йогуртом.