Блины с мясной начинкой

Подготовка блинов

Яйца взбить миксером или венчиком.  Добавить соль и сахар. Взбивать до растворения. Вылить 2 стакана молока. Хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку. Перемешивать до однородной массы.  После добавить оставшееся молоко. Дать тесту настояться в течение 30 минут.

Смазать сковороду тонким слоем растительного масла. Смазывать сковороду надо только в самом начале приготовления. Также добавить в тесто 2-3 столовые ложки растительного масла. Перемешать.

Налить тонкий слой теста черпаком, равномерно распределяя его на сковороде. Обжарить с двух сторон. Переворачивать можно ножом или специальной лопаткой.

Подготовка начинки

Отварить куриное мясо. Остудить. Очищенное от костей мясо пропустить через мясорубку. Лук почистить и нашинковать кубиками. 

Налить на сковороду масло и обжарить лук до слегка золотистого цвета. Добавить к луку куриный фарш, посолить, перемешать. Обжаривать минут 5-10, постоянно помешивая.

Добавить куриный бульон. Обжарить еще минут 5. Остудить.

Сворачивание блинов

Выложить на центр блина примерно столовую ложку начинки и сформировать прямоугольник, свернуть блин конвертиком.

Подавать фаршированные блины можно с разогретым топленым маслом.