Картофельный рулет с индейкой (диетический)

Картофель посолить, отварить до готовности, слить отвар. Горячий картофель протереть, добавить растопленное сливочное масло, дать остыть до 60 градусов. В теплое пюре ввести яйцо и муку, хорошо все перемешать.
Филе индейки или цыпленка отварить, пропустить ч/з мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавить яйцо, сливочное масло, соль.
Морковь отварить и протереть на мелкой терке.
Зелень укропа и петрушки порубить очень мелко.
Теплое картофельное пюре выложить на влажную салфетку (полотенце), разровнять толщиной 1-1,5см., на середину картофельной лепешки насыпать зелень, потом выложить слой моркови и слой фарша.Соединить края лепешки с помощью салфетки, переложить рулет на смазанный маслом противень швом вниз. Яйцо и сметану смешать и смазать рулет. Острым ножом сделать надрезы или проколы и запекать до золотистой корочки.

яйцо 3/4  для рулета и 1/4 для фарша

масло сливочное 15 гр. для рулета и 5 гр. для фарша

сметана 10 гр. для рулета и 50 гр. для подачи на стол

Приятного аппетита !