Delidishes
deliciousdishes.org
Английский рождественский пирог
Традиционный рождественский пирог, который может храниться до двух месяцев.
Автор: Yana
Ингредиенты
- Фундук 100 г
- Миндаль 100 г
- Курага 100 г
- Чернослив 100 г
- Цукаты из ананаса (можно брать любые) 250 г
- Мука пшеничная 240 г
- Масло сливочное 100 г
- Сахар 100 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Цедра лимона с 1 лимона
- Апельсин цедра 1 апельсина
- Корица 1 ч. ложка
- Корень имбиря сушеный 1 ч. ложка с горой
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки
- Кардамон 1 ч. ложка
- Вино белое 100 мл
- Ликер 100 мл
- Абрикосовый конфитюр 2 ст. ложки
Способ приготовления
Орехи помыть и обсушить. По желанию можно очистить от кожицы. Нарубить ножом не сильно мелко. Промытые и обсушенные курагу и чернослив нарезать кубиками.
В миску высыпать орехи, курагу, чернослив, цукаты, цедру лимона и апельсина, 100 г муки, разрыхлитель и специи.
В другой миске смешать размягченной сливочное масло с сахаром, добела. Добавить яйца, оставшуюся муку и вино. Перемешать до однородной массы, можно использовать миксер.
Вылить получившуюся массу к сухой смеси, перемешать.
Форму с небольшим диметром (18-21 см) выстелить пергаментом.
Вылить тесто в форму. Выпекать в заранее разогретой до 150 градусов духовке в течение 2 часов.
Готовый пирог вынуть из формы и пока пирог еще горячий пропитать ликером. Ликер можно брать любой.
Такой пирог может храниться до 2 месяцев, поэтому испечь его можно заранее. Но в этом случае необходимо 1 раз в неделю пропитывать пирог ликером.
Перед подачей украсить пирог на своей усмотрение.