Кекс из дрожжевого теста

500 г муки просеять в глубокую миску, сделать в ней углубление. В отдельной чашке или бокале смешать дрожжи, 100 мл теплого молока, 1 ч. ложку сахара, 1 ст. ложку муки и перемешать до полного растворения дрожжей. Вылить эту массу в углубление в муке. Присыпать мукой, накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить на полчаса в теплое место.

Добавить к опаре с мукой размягченное масло, яйца, сахар, соль и оставшееся молоко. Перемешать все миксером в течение 3 минут. Можно использовать кухонный комбайн с насадкой для теста. Закрыть тесто и поставить в теплое место на 30 минут.

Заранее промытый и обсушенный изюм добавить в тесто. Перемешать.

Форму для кексов обильно смазать маргарином или сливочным маслом. На дно выложить миндаль на каждое "ребро" формы, вылить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30 минут.

Подошедшее в форме тесто выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

Готовому тесту дать остыть около 30 минут.