Щука в сливочном соусе

Щука тушеная в сливочном соусе получается нежной и тает во рту.

Ингредиенты

Щука 500 г (филе)
Сливки 20% 250 мл
Сулугуни 100 г
Вино красное 1 ч.л. (крепкого)
Масло сливочное 100 г
Масло оливковое 1 ст.л.
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Мука пшеничная 100 г
Паприка по вкусу

Способ приготовления

Филе щуки посолить с обоих сторон и отложить солиться ~10 минут. Когда рыба просолиться, нарезать ее на порционные кусочки и обвалять в муке. На разогретую сковороду положить нарезанное на кусочки сливочное масло и влить оливковое, для того чтобы на сливочном масле не пригорало сильно. Когда сливочное масло начнет таять выложить рыбу и обжарить с одной стороны, как рыба поджариться с одной стороны перевернуть и влить сливки, убавить огонь. Сыр нарезать на кусочки и положить в сковороду, подождать пока он расплавиться, все аккуратно перемешать, добавить паприку, потушить ~3 минуты, влить вино, аккуратно перемешать или встряхнуть, нарезать мелко петрушку и посыпать рыбу сверху, снять с огня и поперчить.

Готовое блюдо подается с вареным картофелем или рисом.