Пирог с брокколи

Пирог из песочного теста с брокколи и сливочно-сырной заливкой.

Ингредиенты

Брокколи 600 г
Мука ржаная 100 г
Мука пшеничная 200 г
Яйцо куриное 5 шт.
Маргарин 125 г
Кефир 150 г
Соль 1 ч. ложки
Лук репчатый 100 г
Вода 1 стакан
Смесь итальянских трав 1 ч. ложка
Сливки 10% 250 мл
Сыр твердый 250 г
Перец черный 1/8 ч. ложки
Мускатный орех 1/8 ч. ложки

Способ приготовления

Размягченное масло смешать с 1 яйцом, кефиром, 1/2 ч. ложкой соли и двумя видами муки. Замесить тесто и убрать на полчаса в холодильник.

Брокколи разделить на соцветия. Лук мелко нарезать. Брокколи и лук выложить в небольшую сковороду или сотейник, добавить воду, 1/2 ч. ложки соли, мускатный орех, перец, смесь трав и поставить на огонь. После того как вода закипит, убавить огонь и тушить 10 минут.

Оставшиеся 4 яйца взбить со сливками, добавить натертый на мелкой терке сыр.

Тесто раскатать и выложить в смазанную кусочком сливочного масла (или растительным маслом) форму для выпечки диаметром 28 см. Выложить тушеные овощи и залить сырной смесью. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 50 минут (до румяного верха).