Суп пюре с патиссонами

Сливочно-сырный суп пюре с патиссонами, картофелем и пряными травами.

Ингредиенты

Патиссон 900 г (2 шт.)
Бульон куриный 1 л
Сливки 10% 1 стакан
Морковь 200 г
Лук репчатый 100 г
Картофель 300 г
Плавленый сырок 100 г
Смесь итальянских трав 1 ч. ложка
Петрушка 3 веточки
Перец черный 1/8 ч. ложки
Соль по вкусу
Масло растительное 3 ст. ложки

Способ приготовления

Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать кубиками по 5 мм. Картофель и патиссоны очистить и нарезать кубиками 1 на 1 см.

Куриный бульон посолить, если он не соленный. Поставить на огонь.

Лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить морковь, смесь итальянских трав, перец и обжаривать 5 минут.

В кипящий бульон положить патиссоны, картофель и обжаренные лук с морковью. Варить 20 минут. Затем снять с плиты. Половину гущи выложить в тарелку, измельчить блендером и вылить обратно в кастрюлю. Вернуть кастрюлю на огонь, добавить плавленый сыр, сливки. Варить на слабом огне, помешивая, до полного растворения сыра.

Подавать с крутонами и нарезанной петрушкой.