Печеночный паштет с перепелиными яйцами

Праздничный паштет из куриной печени с пряностями и перепелиными яйцами.

Ингредиенты

Печень куриная 600 г
Морковь 200 г
Лук репчатый 100 г
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Яйцо перепелиное 12 шт.
Соль 1 ч. ложка
Перец черный 1/4 ч. ложки
Смесь итальянских трав 2 ч. ложки
Масло сливочное 150 г
Масло растительное 3 ч. ложки

Способ приготовления

Печень помыть и отварить в небольшом количестве воды (примерно 15 минут после кипения). Остудить.

Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, соль, специи и обжаривать 5 минут.

Отварить перепелиные яйца (3 минуты после кипения). Остудить и очистить.

В чашу блендера с насадкой нож положить отваренную печень, обжаренные лук с морковью, нарезанную зелень и размягченное сливочное масло. Измельчить все до пастообразной массы.

На пищевой пленке или на разрезанном полиэтиленовом пакете (удобнее на пакете) распределить печеночную массу ровным прямоугольником толщиной около 1,5 см., в центр выложить яйца в одну линию и свернуть рулет, подняв противоположные края пакета или пленки и плотно сжав рулет.

Отправить рулет в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.