Творожный пирог с черешней

Нежный творожный пирог с сочной свежей черешней.

Ингредиенты

Мука пшеничная 200 г
Сахар 200 г
Масло сливочное 75 г
Яйцо куриное 4 шт.
Сода 1 ч. ложка
Творог 500 г
Черешня 500 г
Стручок ванили 1 шт.
Гвоздика молотая на кончике ножа
Корица молотая 1 ч. ложка
Фундук 75 г
Сахарная пудра 2 ст. ложки
Крахмал кукурузный 50 г
Соль 1 щепотка

Способ приготовления

Для пирога используется разъемная форма для выпечки диаметром 21 см.

Просеянную муку смешать с 75 г сахара, 1/2 ч. ложки соды, размягченным сливочным маслом, щепоткой соли, 1 яйцом и замесить тесто. Поставить в холодильник на 20 минут.

Отделить желтки от белков у 3 яиц. Промыть черешню и удалить косточки. В блендере с насадкой нож смешать творог, корицу, гвоздику, измельченные орехи, крахмал, 1/2 ч. ложку соды и желтки до кремообразной массы. Добавить к творожной массе черешню, перемешать.

Белки взбить в крепкую пену, добавить к творожной массе и аккуратно перемешать ложкой.

Форму для выпекания застелить пергаментом. Из теста раскатать тонкий пласт диаметром формы + на бортики и переложить в форму. Заполнить тесто в форме творожной начинкой. Накрыть сверху пирог фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.

Перед подачей пирог лучше остудить и только потом посыпать сахарной пудрой. Можно вырезать трафареты в виде вишен.