Творожный торт на сковороде

2 яйца взбить с 120 г сахара. Добавить творог. Если творог крупный, то измельчить его блендером или протереть через сито. Добавить разрыхлитель, соль, 2 стакана муки и замесить тесто. Убрать его в холодильник на полчаса.

В зависимости от диаметра сковороды, разделить тесто на равные части (например, для 25 см лучше делить на 7 частей). Хорошо присыпать стол и скалку мукой. Тонко раскатать тесто. Наколоть вилкой и обжаривать корж на сухой сковороде на среднем огне до румяного цвета с обеих сторон. Таким образом пожарить все коржи.

Вырезать ровный круг из каждого коржа, используя тарелку. Обрезки оставить.

Для крема, не в эмалированной кастрюльке смешать оставшийся сахар, 2 ст. ложки муки и 2 яйца. Хорошо перемешать, добавить молоко и поставить на огонь. Варить на слабом огне до загустения крема. Затем снять с огня и дать немного остыть. Добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородной консистенции.

Измельчить обрезки от коржей с очищенным миндалем (не сильно мелко).

Каждый корж смазать кремом и уложить по очереди слоями. Верх и бока торта обсыпать измельченными обрезками от коржей и орехами. Дать торту пропитаться в холодильнике около 4 часов.