Delidishes
deliciousdishes.org
Минестроне
Легкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением пасты или риса.
Автор: Yana
Категория
Первые блюда
Кухня
Итальянская
Подготовка
30 минут
Приготовление
35 минут
Порций
5
Сложность
Лёгкий
Ингредиенты
- Стебель сельдерея 2 шт.
- Картофель 3 шт. (средние)
- Морковь 3 шт. (средние)
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Помидор 1 шт (мясистый)
- Капуста 250 г
- Рис 1/2 стакана
- Зеленый горошек 1/2 стакана
- Фасоль стручковая 1/2 стакана
- Бульон говяжий 1 л
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный по вкусу
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Французский багет 5 ломтиков
- Сыр твердый 30 г
Способ приготовления
Лук и чеснок мелко нарезать. Овощи нарезать кубиками. Рис промыть.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле в кастрюле, добавить к ним нарезанные овощи, томатную пасту, лавровый лист и залить бульоном (если бульон не соленный, то посолить его). Варить 10 минут. Затем добавить рис, зеленый горошек, фасоль. Варить суп на среднем огне еще 20 минут.
Снять с огня, вынуть лавровый лист, поперчить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Подавать минестроне с поджаренным на оливковом масле ломтиком французского багета, посыпанным сыром.