Delidishes
deliciousdishes.org
Суп с запеченными помидорами
Томатный суп с овощами и специями.
Автор: Yana
Ингредиенты
- Помидор 800 г
- Морковь 300 г
- Стебель сельдерея 300 г
- Сладкий перец 2 шт. красного
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Масло растительное ~50 мл
- Соль по вкусу
- Базилик сушеный 1/2 ч. ложки
- Тимьян сушеный 1/2 ч. ложки
- Орегано сушеный 1/4 ч. ложки
- Вода 4 стакана
Способ приготовления
Помидоры помыть и поставить в разогретую духовку на 20-30 минут. Когда кожура на помидорах начнет лопаться, помидоры можно доставать из духовки. Очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками (сок не выливать!).
Лук нарезать мелкими кубиками. Сельдерей, морковь и сладкий перец нарезать кубиками примерно 1 на 1 см. Чеснок мелко нарезать или раздавить.
На растительном масле поджарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и обжаривать ее 5 минут. Добавить сельдерей, сладкий перец, убавить огонь и обжаривать 10 минут. Добавить помидоры, 1 стакан воды, соль, специи и тушить 10 минут.
Половину овощей выложить в кастрюлю и измельчить в пюре с помощью блендера. Добавить к пюре оставшуюся половину овощей, налить еще 3 стакана воды, поставить на огонь. После того как суп закипит, поперчить его, поварить еще 3 минуты и снять с плиты.