Рагу "Капустное трио"

Рагу из белокочанной, цветной капусты и брокколи с овощами.

Ингредиенты

Брокколи 400 г
Цветная капуста 400 г
Брюссельская капуста 400 г
Стебель сельдерея 300 г
Сладкий перец 2 шт. (зеленый)
Смесь итальянских трав 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Сахар 1 ч. ложка
Сок лимонный 3 ст. ложки
Вода 1 стакан
Масло растительное 50 мл
Перец черный по вкусу
Мускатный орех 1/4 ч. ложки
Лук репчатый 1 шт.

Способ приготовления

Лук мелко нарезать. Сладкий перец и сельдерей нарезать кубиками. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Брюссельскую капусту (если она не замороженная), брокколи и цветную капусту опустить в кипящую воду на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Если брюссельская капуста замороженная, то ее необходимо разморозить и отваривать не нужно. Брюссельскую капусту можно разрезать пополам (по желанию).

В глубокую сковороду или казан налить растительное масло, обжарить до золотистого цвета лук. Добавить сельдерей и сладкий перец, обжаривать ~7 минут. Добавить капусту, посолить, положить специи (кроме перца), сахар, налить воду, лимонный сок. Все аккуратно перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить около 5 минут, если хотите, чтобы капуста немного хрустела. Если же Вы хотите, чтобы овощи были мягкими, то надо потушить рагу немного подольше. В конце приготовления немного поперчить.

Подавать рагу можно как самостоятельное блюдо, либо же с гарниром, например, картофельное пюре, отварной рис или отварная гречневая крупа.