Печенье "улитки с черносливом и курагой"

Печенье с хрустящим тестом из ржаной муки, с начинкой из кураги, чернослив, орехов и меда.

Ингредиенты

Мука ржаная 2 стакана
Апельсиновый сок 75 мл (или вода)
Масло растительное 1/3 стакана
Корень имбиря сушеный 1/3 ч. ложки
Мускатный орех 1/3 ч. ложки
Соль 1 щепотка
Сода 1/2 ч. ложки
Мед 1 ст. ложку с горкой
Корица 1/2 ч. ложки
Грецкий орех 100 г (очищенных)
Финики 10 шт.
Курага 100 г
Чернослив 100 г

Способ приготовления

Сок и мед нагреть в чашке. Добавить масло, корицу, мускатный орех, имбирь и соль. Снять с плиты. Муку смешать с содой и добавить к остальным ингредиентам. Замесить тесто, накрыть и оставить на полчаса.

Сделать пасту из промытых кураги, чернослива и фиников (очищенных от косточек) с помощью блендера.

Орехи мелко порубить.

Смазать стол растительным маслом. Раскатать тесто в тонкий прямоугольник, сверху разровнять полученную пасту, посыпать орехами и плотно свернуть рулет. Нарезать рулет на ломтики и положить на противень с пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ~20 минут.

Если Вы хотите, чтобы печенье было еще мягче внутри, то орехи надо измельчить в крошку и смешать с пастой.