Рис с овощами

Рис залить холодной водой. Дать постоять около 30 минут. Затем хорошо промыть под проточной водой, но не тереть руками. Слить всю воду. Переложить рис в не эмалированную кастрюлю и залить 3 стаканами воды. Поставить на огонь. Довести до кипения. Перемешать, убавить огонь до минимума и оставить на 20-30 минут - до готовности. Рис не нужно перемешивать во время варки.

Лук мелко нарезать. Морковь, сельдерей, болгарский перец нарезать кубиками. Брокколи разделить на небольшие соцветия и отварить в кипящей воде в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг. Если брокколи замороженная, то ее не надо отваривать.

В большую сковороду или казан налить растительное масло, обжарить лук до слегка золотистого цвета, добавить морковь и обжаривать 5 минут. Добавить болгарский перец и сельдерей, обжаривать еще 5 минут. Затем добавить зеленый горошек, кукурузу. Снова обжаривать 5 минут. Добавить брокколи, смесь трав (свежемороженые или сушенные), посолить. Залить немного водой (примерно 1/2 или 1 стакан), немного потушить и выкладывать рис. Убавить огонь, тщательно и аккуратно перемешать рис с овощной смесью. Снять с плиты.

Перед подачей посыпать блюдо нарезанной петрушкой.

Можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.