Морковно-овсяное печенье

Мягкое морковно-медовое печенье с грецкими орехами, овсяной и ржаной мукой.

Ингредиенты

Мука ржаная 1 стакан
Мука овсяная 1 стакан
Грецкий орех 100 г очищенных (~ 300 г неочищенных)
Соль 1/2 ч. ложки
Сода 1/2 ч. ложки
Корень имбиря сушеный 1 ч. ложка
Морковь 200-250 г
Масло растительное 6 ст. ложек
Мед 3-4 ст. ложки

Способ приготовления

Смешать ржаную, овсяную муку, соду, соль и имбирь. Добавить рубленные орехи, натертую на мелкой терке морковь, масло и хорошо перемешать. Мед разогреть (чтобы он был жидкий) и добавить к остальным ингредиентам. Перемешать.

На противень постелить пергамент. Из теста скатать шарик размером чуть больше теннисного мячика. Выложить на пергамент и слегка приплюснуть сверху. Можно сделать узор ножом. Если тесто сильно липнет к рукам, надо обмокнуть руки в муку и только потом формировать печенье.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут (до готовности).