Свекольно-картофельный суп пюре

Суп-пюре со сладкой свеклой, картофелем и специями, с добавлением сливок.

Ингредиенты

Свекла 300 г
Картофель 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Корень имбиря 1 ч. ложка
Кориандр порошок 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Сливки 10% 1,5 стакана
Масло сливочное 2 ст. ложки
Петрушка 1 пучок

Способ приготовления

Свеклу и картофель очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками (свеклу нарезать меньшими кубиками). Положить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода была примерно на сантиметр выше картофеля и свеклы. Посолить и отварить до готовности. Снять с огня.

Лук нарезать кубиками. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук с добавлением кориандра и натертым имбирем (имбирь можно заменить на 1 ч. ложку сушеного). Добавить лук с маслом к овощам. Измельчить блендером содержимое кастрюли в пюре. Поварить пюре на медленном огне 3 минуты. Добавить сливки и оставить суп на плите еще на 5 минут.

Подавать суп с нарзанной зеленью и сухариками.