Delidishes
deliciousdishes.org
Марципановое печенье
Автор: Yana
Ингредиенты
- Масло сливочное 100 г
- Сахар 50 г
- Миндаль 80 г
- Сахарная пудра 60 г (в марципан) + 75 г (для уркашения)
- Белок (яйцо куриное) 1/2 шт.
- Ликер 1 ч. ложка
- Мука пшеничная 1 стакан
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Корень имбиря сушеный 1 ч. ложка
- Абрикосовый конфитюр 2-3 ст. ложки
- Молоко концентрированное 2-3 ст. ложки
Краситель красный - на кончике ножа
Способ приготовления
Для приготовления марципановой массы необходимо измельчить очищенный и обсушенный миндаль. Смешать с сахарной пудрой, белком и ликером. Тщательно вымесить марципан в однородную массу.
Размягченное масло смешать с сахаром, добавить марципан. Муку смешать с разрыхлителем и имбирем. Смешать обе массы в однородное тесто. Тесто убрать на 1 час в холодильник.
Раскатать тесто в полиэтилене толщиной около 5 мм. Вырезать формочками печенье, уложить на пергамент и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут.
Молоко смешать с сахарной пудрой. Половину массы окрасить в розовый цвет.
Готовое печенье обмазать подогретым абрикосовым конфитюром (или сиропом из абрикосового варенья). Затем нанести на одну половину белую сахарную глазурь, на другую половину - розовую. Зубочисткой нарисовать узор.
Дать глазури немного подсохнуть.