Delidishes
deliciousdishes.org
Южно-французский фасолевый айнтопф
Автор: Yana
Ингредиенты
- Фасоль красная 150 г
- Бульон куриный 1,5 л
- Говядина 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Гвоздика 2 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Капуста 250 г
- Картофель 250 г
- Корень сельдерея 250 г
- Морковь 250 г
- Перец черный по вкусу
- Петрушка 1 пучок
- Сыр твердый по 1 ст. ложки на порцию
- Соль по вкусу
- Фасоль стручковая 250 г
Способ приготовления
Фасоль замочить в воде на ночь. Набухшую фасоль промыть в воде, в кастрюлю (или казан) налить куриный бульон, положить в него фасоль и поставить на плиту. После того, как фасоль закипит добавить к ней говядину и очищенную луковицу, в которую предварительно нужно воткнуть гвоздику и лавровый лист. Посолить. Варить около 40 минут на медленном огне. Пока готовится мясо приготовить овощи.
Картофель, сельдерей, морковь и капусту нарезать кубиками примерно 1 на 1 см. Зеленую фасоль нарезать длиной около 4 см.
После 40 минут готовки мяса, вынуть его, в бульон добавить овощи, посолить. Мясо нарезать на кусочки и добавить к овощам. Тушить все на медленном огне еще 30 минут. В конце готовки поперчить.
Подавать айнтопф с нарезанной петрушкой и натертым сыром.