Delidishes
deliciousdishes.org
Кексовый торт
Торт с коржами из кексового теста и нежным карамельным кремом.
Автор: Yana
Ингредиенты
- Мука пшеничная 400 г (в тесто) + 1 ст. ложка в крем
- Маргарин 300 г
- Сахар 2 стакана (в тесто) + 1 ст. ложка (в крем)
- Сода 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка без горы
- Яйцо куриное 4 шт. + 1 шт. в крем
- Сметана 250 г
- Масло сливочное 200 г
- Вареное сгущенное молоко с сахаром 350 г
- Молоко 1 стакан
Способ приготовления
Коржи
Муку смешать с солью и содой. В другой чашке взбить маргарин с сахарной пудрой до бела, не переставая взбивать, вводить яйца по одной штуке. Добавить эту смесь к муке и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Затем добавить сметану и перемешать до однородной массы.
Форму смазать маргарином (или сливочным маслом) и выложить тесто. Чем меньше диаметр формы, тем выше получится торт (на фото использовалась форма диаметром 26см). Выпекать при температуре 180 градусов до готовности (около 1 часа).
Готовый кекс разрезать на 3 части с помощью кулинарной нити либо лески (сделать надрез ножом по окружности, поместить нить в надрезы и скрестив края нити потянуть их, тем самым разрезав кекс).
Крем
Масло взбить добела, затем постепенно добавлять варенное сгущенное молоко.
Молоко подогреть с мукой и сахаром до его растворения. Яйцо взбить вилкой, и тонкой струйкой добавить теплое молоко. Затем поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Снять с плиты, остудить и смешать со взбитыми маслом и сгущенным молоком.
Сбор торта
Каждый корж смазать кремом, укладывая их друг на друга. Также смазать кремом края торта.
Перед подачей украсить торт по желанию