Delidishes
deliciousdishes.org
Пастуший пирог с корнем сельдерея
Автор: Yana
Ингредиенты
- Фарш смешанный 0,5 кг
- Шампиньоны 0,4 кг
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Морковь 200 г
- Соль по вкусу
- Картофель 0,7 кг
- Корень сельдерея 0,7 кг
- Базилик сушеный по вкусу
- Тимьян сушеный по вкусу
- Мускатный орех тертый на кончике ножа
- Сыр твердый 150 г
- Томатная паста 3 ст. ложки
- Сметана 150 г
- Молоко 1/4 стакана
- Масло растительное для жарки
- Масло сливочное 2 ст. ложки
Способ приготовления
Морковь и лук нарезать кубиками. Чеснок натереть или раздавить. Грибы нарезать.
Картофель и корень сельдерея очистить от кожуры и поставить вариться в подсоленной воде, предварительно нарезав на средние кусочки.
В это время на сковороду налить растительное масло, обжарить лук до слегка золотистого цвета, добавить чеснок, грибы, посолить и жарить около 10 минут.
Обжаренные грибы переложить на тарелку. В эту же сковороду налить еще немного растительного масла и обжарить на нем морковь и фарш, смешанный с мускатным орехом, тимьяном и базиликом. Обжаривать около 10 минут, затем убавить огонь, добавить томатную пасту и все тщательно перемешать. Снять с плиты.
Слить воду с картофеля и сельдерея, сделать пюре добавив сливочное масло, молоко и сметану.
В глубокую сковороду выложить слоями обжаренный фарш, грибы, пюре и сверху посыпать все тертым сыром. Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духову на 10-15 минут, чтобы сыр равномерно расплавился.