Овощной крем-суп с сельдереем

Ингредиенты

Картофель 3-4 шт.
Морковь 2-3 шт.
Лук репчатый 1 шт. (небольшая)
Стебель сельдерея 1 шт.
Хмели-сунели по вкусу
Молоко 1 стакан
Мука пшеничная 3 столовые ложки
Бульон куриный 1,5 л
Сливки 10% 1 стакан
Соль по вкусу
Перец черный на кончике ножа
Сыр твердый 100 г

Способ приготовления

Первым делом поставить варить бульон. Пока бульон варится, овощи очистить, помыть и порезать кубиками. В кастрюлю налить подсолнечное масло, разогреть, обжарить лук, морковь и сельдерей, время от времени помешивая, примерно минут 15. Затем добавить картофель, посолить, поперчить и жарить еще минут 10-15. Затем долить бульон и варить до готовности овощей. Пока овощи варятся, взбить венчиком молоко с мукой (муку всыпать постепенно,иначе могут образоваться комки). Когда овощи будут почти готовы, влить в кастрюлю взбитое с мукой молоко и варить минут 5, постоянно помешивая. Суп выключить и немного остудить. Половину супа с гущей перелить в блендер и перемолоть до однородной массы, затем вылить обратно в суп. Добавить сливки, хмели-сунели и варить еще 5 минут.

Разлить суп по тарелкам, украсить мелко нарезанной петрушкой и натертым сыром.